VEGANScreener - Entwicklung und Validierung eines Web-basierten Screeners zur Bewertung der Ernährungsqualität von Veganer*innen

Das übergeordnete Ziel des Projekts VEGANScreener ist die Vorbeugung und Früherkennung von ernährungsbedingten Mangelerscheinungen bei Menschen, die sich überwiegend pflanzlich oder vegan ernähren. Um dieses Ziel zu erreichen, soll ein standardisiertes, kurzes Web- und App-basiertes Ernährungsscreening-Tool zur Bewertung und zum Monitoring des Lebensmittelverzehrs von Veganer*innen entwickelt und validiert werden. Eine besondere Herausforderung für die Durchführung von Ernährungsstudien bei Veganer*innen ist die genaue und umfassende Bewertung des Konsums von veganen und vegetarischen Lebensmitteln, wie beispielsweise pflanzliche Milch- und Fleischalternativen. Diese Lebensmittel werden in den Verzehrshäufigkeitenfragebögen (FFQs) der bestehenden Kohortenstudien nicht ausreichend abgefragt. Daher erlauben es die Daten zu Veganer*innen aus diesen Kohorten nicht, heutige vegane Ernährungsmuster zu bewerten. Um die Forschungsziele des Verbundes zu erreichen wird das IFPE eine vegane Kohorte in Deutschland zur Erfassung des Ernährungsverhaltens, Gewinnung von klinischen und lebensstilbezogenen Daten sowie von Bioproben etablieren. Zudem wird das IFPE eine Android-App entwickeln, die die Bewertung der Qualität der veganen Ernährung, ihrer Einstufung und eine adäquaten Rückmeldung an die Benutzer ermöglicht. Das Vorhaben ist Teil des europäischen Forschungsverbundes VEGANScreener, der im Rahmen der gemeinsamen Forschungsinitiative "A Healthy Diet For A Healthy Life" gefördert wird.